衣索比亞 谷吉 罕貝拉 日曬慢乾 G1

Ethiopia Guji Hambella Natural Slow Dry G1

國家: 衣索比亞

產區: 谷吉 罕貝拉 瓦米娜鎮 Guji Hambella Wamena

處理廠: 罕貝拉處理廠

品種: 當地古優原生種(Heirloom)

處理法: 日曬-慢乾處理 Natural Slow Dry

等級: G1等級

風味: 花 / 柑橘 / 無糖奶油甜感

一般日曬法是將成熟的咖啡果實於太陽下或是堆疊在高架棚上曝曬，果實在日曬乾燥過程中會不斷發酵，整個過程時間約一個月左右。

而日曬慢速乾燥法，是將乾燥日程控制在18天左右，棚架上的咖啡果實維持「一層」的厚度，此方法叫做 Single Layer Drying (SLD) / Slow Drying。薄薄的厚度，提供了咖啡果實最完美的對流與乾燥環境，他們相信適當的慢速乾燥能讓咖啡果實在乾燥過程更能適當地發展出最佳的活性，不僅咖啡豆的風味發展出更多層次，也能讓生豆在產季循環的存放可以維持更久。