肯亞 茶花女 水洗

Kenya Kiambu Washed

處理法 72小時水洗、架高非洲棚架乾燥
處理廠 吉丘根處理廠 Gichugune Factory
風味 甜梅、黑醋栗、洛神花
品種 SL28 / SL34 / Ruiru11
產區 非洲 肯亞

位於肯亞中部的 Meru County，在肯亞咖啡生產主要山脈 Mt.Kenya 東側，多為小處理廠 (Factory) 和合作社 (Co-operative) 的結合形態。在這裡，充沛的雨水及富含礦物質的土壤是 Meru 最大的優勢。然而，與其他鄰近產區相比，Meru 咖啡農一直得不到穩定且合理的收入，許多咖啡農紛紛轉向種植茶葉，導致 Meru 的咖啡產能越來越低。所幸，越來越多的的大型合作社，如 Meru Central Coffee Cooperative Union (MCCCU) 或代理商 Coffee Management Services (CMS) 等加速投入資源，以改善 Meru 農民的工資及生活，也因導入了先進的技術設備，在評估農作物的種植結果有顯著的進步，進而提高了收益。

Gichugune Factory 註冊於1950年初，是由 Katheri 農民合作社 FCS 管理的四家濕處理廠 Wet Mill 之一，擁有2200名農民。由 Gichunge Ikiara 領導的七人管理委員會致力於高標準的種植、加工和儲藏咖啡，Mr. Ikiara 會定期培訓員工，並測試土壤的 pH 值並施用有機肥料，這在肯亞相當少見。Mr. Ikiara 的努力反映了 Gichugune Factory 的咖啡質量。

【手沖濾掛咖啡】

每包重量 11.8g ~ 12g
建議水溫 淺焙 90 ~ 92℃；中焙 88 ~ 90℃
建議水量 180 ~ 220ml
▸ 咖啡濃度可依個人喜好調整水量與水溫 ◂

【咖啡豆購買須知】

最佳賞味 咖啡豆經烘烤後，會持續地釋放香氣及二氧化碳，完成養豆後 2 個月內為最佳賞味期限，沖出來的咖啡香氣、風味特性最強烈，是咖啡風味巔峰期。
保存期限 指咖啡豆的安全效期，未開封或在穩定環境保存之咖啡豆可存放 3 個月至半年，放數個月的咖啡雖少了豐富的風味層次，但依然是可安全飲用的狀態。
咖啡豆保存辦法 建議使用密封袋存放咖啡豆、透明密封罐、真空密封罐，阻絕與空氣的接觸，避免接觸水氣、濕氣與光照，並且不建議置於冰箱唷！